VASITOS DE PERSIMON AL CAPUCCINO

Hoy os propongo un postre sencillo y muy saludable cuyo ingrediente principal es el caqui persimon D.O. Ribera del Xúquer. Con esta receta participo en el Concurso "Recetas sanas, ligeras y equilibradas" para celebrar el 30 Aniversario del Hospital General Universitario de Elda, en la categoría de Postres. Tomad nota:

Ingredientes para 4 vasitos:

• 3 caquis persimon D.O. Ribera del Xúquer
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de margarina
• 20 galletas tipo maría sin azúcares añadidos 
• un capuccino (medio vaso de agua caliente + 2 cucharadas de preparado para capuccino)

Elaboración:

Pelamos los caquis persimon y los troceamos. Los ponemos en un recipiente apto para microondas, tapamos y los hacemos en el micro durante 3/4 minutos aproximadamente a máxima potencia (deben de quedar tan blanditos que se puedan chafar sin dificultad con un tenedor). Añadimos la margarina y el zúcar y trituramos hasta conseguir un puré. Una vez se haya enfriado un poco la mezcla, toca montar nuestros vasitos. Primero preparamos el capuccino: calentamos medio vaso de agua, le añadimos las 2 cucharadas de preparado para capuccino y removemos hasta su completa disolución. Mojamos en el capuccino 2 galletas por cada vasito y las disponemos en el fondo del vaso. A continuación distribuimos una capa del puré de persimon. Después ponemos otra capa de galleta mojada en capuccino (2 unidades por vasito), otra de puré y finalmente coronamos con una galleta que también habremos mojado en el café. Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas. ¡Listo! Espero que os animéis a probar este postre tan tan fácil y saludable.

¡Hasta la próxima!

ALCACHOFAS CON SALMÓN, PERSIMON Y SALSA GORGONZOLA

¡Por fin ha llegado la temporada del caqui! He de reconocer que nunca he sido una gran amante de esta fruta, pero la variedad Persimon, con D. O. Ribera del Xúquer (de mi tierra), me encanta. ¡Están buenísimos! ¿Y qué me decís del color? ¡Espectacular!

A través de uno de mis blogs preferidos, Cuinant, me enteré de un concurso de recetas que organiza el Hospital de Elda, y en seguida me puese a pensar en posibles platos. Bueno, pues pensando y pensando, se me ocurrió utilizar el caqui persimon como ingrediente, principal o secundario, de todas las recetas que pueda presentar. De entre todas las que se me ocurrieron, he elegido esta como candidata a la categoria de Primer Plato, así que con esta receta participo en el Concurso "Recetas sanas, ligeras y equilibradas" para celebrar el 30 Aniversario del Hospital General Universitario de Elda. Tomad nota:

Ingredientes para 4 personas:

• 600 gramos de alcachofa baby congelada
• 200 gramos de salmón ahumado
• 2 caquis persimon D. O. Ribera del Xúquer
• 150 ml de leche semidesnatada
• 100 gramos de queso gorgonzola

Elaboración:

Lavamos, pelamos y cortamos el caqui persimon en dados. En un recipiente apto para microondas distribuimos el caqui por toda la base, colocamos las alcachofas baby y echamos un chorrito de aceite de oliva. Tapamos el recipiente y hacemos en el micro durante 5/6 minutos a máxima potencia. Mientras, preparamos la salsa de queso. Ponemos a calentar  en un cazo la leche y vamos incorporando el queso poco a poco, removiendo hasta que se derrita completamente. Solamente nos queda cortar el salmón en tiras y montar nuestro plato: colocamos el caqui y las alcachofas y sobre estas las tiras de salmón ahumado. Por último regamos con la salsa de gorgonzola y...¡a disfrutar de un plato saludable y delicioso!

BOCADITOS DE PLÁTANO Y AVELLANA

Hoy os propongo una receta dulce muy muy fácil de preparar. Se trata de unos bizcochitos de avellana, chips de chocolate y plátano. Mmmmmmm...¡están deliciosos! ¿A qué esperáis a prepararla? Tomad nota:

Ingredientes:

- 100 gramos de harina integral
- 100 gramos de azúcar moreno
- media cucharadita de levadura
- 1 plátano maduro
- 50 gramos de aceite suave
- 50 ml de leche
- 25 gramos de avellanas
- 2 cucharadas de perlas de chocolate negro

Elaboración:

Encendemos el horno a 180 º y preparamos unos moldes de magdalenas o flaneras.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos. Chafamos el plátano con la ayuda de un tenedor. Batimos todos los ingredientes con una batidora o robot de cocina, a excepción de las avellanas y las perlas de chocolate, hasta conseguir una mezcla homogénea. Finalmente añadimos las avellanas y el chocolate y mezclamos bien. Distribuimos la masa en los moldes y horneamos durante 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. ¡A zampar!

ROLLITOS DE POLLO, REQUESÓN Y PERA

Si queréis preparar una cena fácil, sana y ligera no os perdáis la receta de hoy. Apuntad:

Ingredientes:

- Pechuga de pollo fileteada
- Requesón (1 cucharada por cada 2 filetes de pechuga)
- Peras conferencia (1 pera por cada 2 filetes)
- Sal
- Aceite de oliva


Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 º.

Pelamos las peras, las cortamos en daditos y mezclamos con el requesón. A continuación engrasamos con un chorrito de aceite de oliva una bandeja o recipiente apto para horno y reservamos. Ahora toca montar los rollitos:salamos ligeramente el filete de pechuga, lo estendemos bien y distribuimos dos cucharaditas de la mezcla de requesón y pera. Enrollamos como un canelón y colocamos en la bandeja evitando que las uniones queden vistas, para que no se nos habran durante el horneado. Metemos al horno durante unos 20 minutos y ¡listo!. Los podemos servir con un poco de hummus y unos pepinillos en vinagre.Mmmmmmm...

MUFFINS CRUJIENTES RELLENOS DE QUESO / MUFFINS CRUIXENTS FARCITS DE FORMATGE

Hoy vengo con una receta salada. Se trata de unos muffins rellenos de queso, ideales para tomar a media mañana, en la merienda o como aperitivo antes de cenar. Tomad nota:

Ingredientes:

• 250 gramos de harina integral
• 1 vaso de leche
• 2 huevos
• 60 ml de aceite de oliva
• cebolla seca
• 4 quesitos
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• hierbas provenzales
• orégano
• ajo en polvo

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190 º.

Mezclamos por un lado los ingredientes secos y por otro los húmedos (excepto los quesitos y la cebolla seca). A continuación unimos las dos mezclas y cuando esté todo integrado, distribuimos en las cápsulas de magdalenas de la siguiente manera: echamos una cucharada de masa, ponemos la mitad de un quesito y lo hundimos un poco. Terminamos de llenar las cápsulas con la masa y cubrimos con la cebolla seca. Horneamos durante unos 20 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Antes de servir los podemos meter unos segundos en el microondas para que el queso quede fundente. Mmmmmmm...

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(versió en valencià)

Hui porte una recepta salada. Es tracta d'uns muffins farcits de formatge, ideals per a esmorzar, berenar o com aperitiu abans de sopar. Preneu nota:

Ingredients:

• 250 grams de farina integral
• 1 got de llet
• 2 ous
• 60 ml d'oli d'oliva
• ceba seca
• 4 formatgets
• 1 culleradeta de rent
• 1/2 culleradeta de sal
• herbes provençals
• orenga
• all en pols

Elaboració:

Encenem el forn a 190 º.

Barregem per un costat els ingredients secs i per altre els humits (a excepció dels formatgets i la ceba seca). Seguidament unim les dues mescles i quan estiga tot integrat, distribuïm en las càpsules de magdalenes de la següent manera: aboquem una cullerada de massa, posem la meitat d'un formatget i l'enfonsem una miqueta. Acabem d'omplir les càpsules amb la massa i cobrim amb la ceba seca. Fornegem durant uns 20 minuts i deixem gelar sobre una reixeta .

Abans de servir els podem posar uns segons al microones per què el formatge quede fos. Mmmmmmm......

TARTA DE QUESO I

¿Os cuento un secreto? Me encantan las tartas de queso. Me gustan todas: horneadas, con cuajada, con base de galletas, con mermelada, chocolate, etc. Desde que empecé a cocinar, he probado un montón de recetas de tarta de queso ( y todavía sigo) así que me dispongo a publicar las que para mi han sido las mejores. Tomad nota de la primera receta de la que espero sea una larga lista:

Ingredientes:

• 250 gramos de requesón
• 4 huevos
• 8 quesitos
• 1 yogur natural
• la medida del yogur de leche
• 1 brick pequeño de nata para montar
• 7 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de maizena

Elaboración tradicional:

Batimos todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea (no es conveniente batir mucho para que la mezcla no coja demasiado aire). Vertemos el contenido en un molde engrasado y horneamos a 175 º durante 50 – 60 minutos. Dejamos enfriar por completo dentro del horno (al menos 3 horas) y después pasamos a la nevera. La podemos servir acompañada de mermelada de frutos del bosque. Mmmmm, deliciosa.

Elaboración en Fussioncook Touch Advance:

Batimos todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea (no es conveniente batir mucho para que la mezcla no coja demasiado aire). Vertemos el contenido en la cubeta de la fussion previamente engrasada y seleccionamos menú cake 50 minutos con la válvula en posición horno. Cuando termine el programa dejamos 10 minutos en mantenimiento de calor. Por último dejamos enfriar dentro de la cubeta antes de pasar al frigorífico. La podemos servir acompañada de mermelada de frutos del bosque. Mmmmm, deliciosa.

TARTA FÁCIL DE CEREZAS / PASTÍS FÀCIL DE CIRERES

La receta de hoy es muy muy muy fácil y la mayoría ya la conoceréis. Con tres ingredientes solamente prepararemos una tarta de lujo. Tomad nota:

Ingredientes:

• una lámina de hojaldre
• 600 gramos de cerezas
• 3 cucharadas de azúca

Elaboración:

En primer lugar deshuesamos las cerezas y las dejamos reposar en un bol junto con las tres cucharadas de azúcar. Mientras, encendemos el horno a 180 º y estiramos el hojaldre sobre una bandeja doblando los bordes hacia dentro. Seguidamente distribuimos las cerezas por la superficie del hojaldre y metemos al horno durante 30 minutos. Dejamos templar y ...¡a comer!

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(versió en valencià)

 

La recepta de hui és molt molt molt fàcil i la majoria ja la coneixereu. Amb només tres ingredients prepararem un pastís de luxe. Preneu nota:

Ingredients:

• una làmina de pasta de full
• 600 grams de cireres
• 3 cullerades de sucre 

Elaboració:

En primer lloc llevem el pinyol a les cireres i les deixem reposar en un bol junt amb les tres cullerades de sucre. Mentre, encenem el forn a 180 º i estirem la pasta de full sobre una safata doblegant les vores cap a dins. Seguidament distribuïm les cireres per la superfície de la pasta de full i fornegem durant 30 minuts. Deixem temperar i... a menjar!